东阿阿胶:用技术创新确保食品安全
发布时间: 2014-07-01 【字体: 返回列表

阿胶出自东阿,故名阿胶,是中药材中典型的最讲究“道地性”的药材。“东阿阿胶3000年传承不断,关键在于安全可靠。”山东东阿阿胶股份有限公司董事、总裁秦玉峰说,“不仅要传承阿胶的制作工艺,更重要的是传承阿胶人厚道与地道的品质,自觉地践行一个企业和个人,对社会和消费者的责任。”

从源头把控驴皮原料

“要造好阿胶,就要把好源头关!要想出好驴皮,就要精心喂养。”5月21日,东阿阿胶黑毛驴繁育基地工作人员赵志超拿起一撮草料给记者看,“这是专门从内蒙古草原运来的天然牧草,营养丰富且没有农药、化肥的污染。”

用天然牧场中饲养出的驴,生产东阿阿胶。赵志超说,与传统的农用毛驴相比,养殖基地的黑毛驴待遇要高很多。每头公驴都有自己的“单间”驴舍。到了冬天,还有恒温控制设备。每头公驴每天要吃5斤精料,饲养成本达到15元/天,是普通农户饲养成本的三倍。

“黑驴妊娠期长达一年,生长周期较慢。”赵志超介绍,黑驴3岁成年后用来做阿胶,这时皮下胶原蛋白含量最高,出胶率好。然而,由于受资源条件限制,2008年统计,全国黑驴存栏仅有约500万头,其中纯种黑驴即乌头驴只有不到1000头,而且呈递减的趋势。针对这一情况,东阿阿胶专门建立种质资源库,尝试编绘黑驴族谱,利用先进手段保护这一珍稀资源。

构建全产业链质量管控

“从源头上保证原料质量,让所有原料可追溯!”秦玉峰表示,整体技术水平较为传统、质量标准检测亟须补齐短板、原材料资源短缺,仍然是困扰该行业发展的三大瓶颈。东阿阿胶致力于构建全产业链的质量管控模式。

启动“驴皮溯源工程”,在全产业链上游,东阿阿胶在国内建立了20个毛驴养殖示范基地,建立原料收购网络,借助RFID等信息化手段,对毛驴实施皮下植入电子芯片,建立良种驴养殖过程的质量监控体系,系统记录驴的系谱、生长发育、疫病防治、运输、屠宰、驴皮储藏等信息,对原料进厂到投料全过程监控,实现从毛驴养殖、药材种植到产品生产、质量放行的全过程可追溯,确保原料的质量可控。

在产业链中游,东阿阿胶强化新技术、新设备、新工艺的应用,通过提高工艺自动化水平,实现了产品在线检测,实时监控,同时,制定了二十几项阿胶质量内控标准,确保了产品的质量稳定、均一。阿胶原粉等产品出口日本,经日本厚生省指定机构的权威检测,包括农残、兽药残留、重金属、二氧化硫等842个项目检测均为零检出。

在下游终端服务网络环节,东阿阿胶正在实施从健康产品提供者向健康服务提供者转型。消费者不仅仅可以通过短信、网络、电话等多种方式查询产品质量信息。而且在全新营销业态的健康管理连锁店内,消费者还可以了解阿胶的文化、价值、功效和使用方法,得到的不再只是产品本身的价值,还有更多的旅游养心、养生保健体验等增值服务。

技术创新引领行业发展

近三年来,东阿阿胶承担国家科技重大专项16项,连续三次荣获山东省科技进步一等奖,2013年12月16日,获首届中国质量奖颁奖提名奖,先后建立了院士工作站、博士后科研工作站、国家级企业技术中心,并建立了阿胶行业唯一的国家胶类中药工程技术研究中心。

“我们研发的目标,就是引领行业发展。”秦玉峰笑着对记者说。发明的阿胶杀菌干燥机,是该公司潜心多年分析优秀老胶工在关键工序火候控制最佳点的20多项技术参数的成果,采用现代技术进行工艺固化,计算机自动化控制工序火候,效果完全不输给优秀老胶工,确保每一批阿胶的品质传承。

针对行业内的竞争,秦玉峰有自己的“算盘”:“在一个行业,有竞争是好事。未来是行业与行业的竞争,而非企业与企业的竞争!”他希望推广阿胶生产质量标准,实现生产技艺的共享,树立质量标准化典范,带动整个行业的标准化升级进程。

“厚道、地道、传承、创新,做滋补养生产业的引领者。”是企业信条呵护千年品牌,保障产品安全,已转化为东阿阿胶每一名员工的自觉行动,更成为一种集体的使命和责任。

 

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